1 Architektur von SAP S/4HANA Retail

21

1.1 Von SAP R/3 zu SAP S/4HANA

21

1.1.1 Releasekonzept von SAP S/4HANA

23

1.1.2 Switch Framework und Business Functions

23

1.2 Elemente der Architektur von SAP S/4HANA Retail

26

1.2.1 SAP Customer Activity Repository

27

1.2.2 SAP Fiori

31

1.2.3 SAP Business Technology Platform

33

1.3 Ausblick

34

2 Stammdaten

39

2.1 Organisationsstrukturen

39

2.1.1 Organisationsstammdaten

43

2.1.2 Einstellungsmöglichkeiten

44

2.2 Business Partner

46

2.2.1 Grundlagen

47

2.2.2 Kreditoren (Lieferantenstammdaten)

57

2.2.3 Debitoren (Debitorenstammdaten)

60

2.2.4 Werksstammdaten

62

2.2.5 Customizing der Werksstammdaten

65

2.2.6 Customizing des Business Partners

67

2.2.7 Dublettenprüfung von Business Partnern

72

2.3 Materialstammdaten

73

2.3.1 Möglichkeiten der Pflege von Materialstammdaten

73

2.3.2 Registerkarten der Materialstammdaten

76

2.3.3 Zusatzdaten zum Material

88

2.3.4 Abweichende Gültigkeitsbereiche anzeigen

91

2.3.5 Aufruf der Materialregisterkarten

91

2.4 Gruppierungsmöglichkeiten in SAP S/4HANA Retail

93

2.4.1 Materialtypen und -arten

93

2.4.2 Warengruppen

95

2.4.3 Materialhierarchie

97

2.4.4 Produkthierarchie

98

2.4.5 Einkäufergruppen

98

2.4.6 Klassifizierung und Reklassifizierung

99

2.4.7 Materialnummer

100

2.5 Materiallebenszyklus

101

2.5.1 Planung eines Materials

101

2.5.2 Datenbeschaffung

102

2.5.3 Materialanlage

102

2.5.4 Materialbereitstellung und -pflege

103

2.5.5 Materialstatus verwenden

104

2.5.6 Saisonale Materialien

106

2.5.7 Voraussetzungen zur Materialarchivierung und -löschung

106

2.6 Vorlagehandling

107

2.6.1 Vorlagehandling für Materialien

107

2.6.2 Vorlagehandling für Business Partner

118

2.6.3 Vorlagehandling für Werke

119

2.7 Sortimentierung

122

2.7.1 Sortimentsarten

125

2.7.2 Sortimentszuordnung und -pflege

125

2.7.3 Sortimentsbausteinzuordnung und -pflege

129

2.7.4 Listungsverfahren

130

2.7.5 Sortimentsliste

134

2.7.6 Auslistung

135

2.8 Preise, Konditionen und Handelskalkulation

138

2.8.1 Ablauf der Handelskalkulation

138

2.8.2 Kalkulationsschema

140

2.8.3 Preisfindung im Einkauf

142

2.8.4 Preisfindung im Verkauf

144

2.9 Wichtige Transaktionen und SAP-Fiori-Apps

146

3 Data Governance und Datenaustausch

151

3.1 Gestaltungsbereiche des Datenqualitätsmanagements

151

3.2 Qualitätssicherung von Stammdaten in SAP S/4HANA Retail

155

3.2.1 Datenqualitätssicherung mit SAP Master Data Governance

156

3.2.2 Datenqualitätssicherung mittels Add-ons

158

3.3 Datenaustausch zwischen Händlern und Lieferanten

164

3.3.1 Global Data Synchronization

165

3.3.2 Globale Datenpools

166

3.3.3 GDSN-Eingangsverarbeitung in SAP S/4HANA Retail

171

3.3.4 Datenaustausch über SAP BTP

177

3.4 Migration von Stammdaten nach SAP S/4HANA Retail

180

3.4.1 Migrationsvorbereitung

181

3.4.2 Initialer Datenexport

183

3.4.3 Datenanalyse und -validierung

184

3.4.4 Datentransformation

188

3.4.5 Migrationstest

189

3.4.6 Produktives Laden

190

4 Beschaffung

191

4.1 Ablauf des Beschaffungsprozesses

191

4.1.1 Rahmenvertrag

192

4.1.2 Disposition

194

4.1.3 Bestellung

211

4.1.4 Lieferavis bzw. Wareneingang

217

4.1.5 Rechnungsprüfung

218

4.1.6 Konditionskontrakt

222

4.1.7 Filialbeschaffung

228

4.2 Beschaffung im Rahmen der Kundenauftragsabwicklung

229

4.2.1 Grundfunktionen

230

4.2.2 Lieferung

231

4.2.3 Einsatzmöglichkeiten

234

4.2.4 Kundenauftrag anlegen

235

4.3 Nachrichtensteuerung in der Beschaffung

236

4.3.1 Nachrichtenkonditionssätze für eine Bestellung anlegen

236

4.3.2 Nachrichtenart anpassen

238

4.3.3 Output Management

242

4.4 SAP Forecasting and Replenishment

243

4.4.1 Vorteile von SAP Forecasting and Replenishment

243

4.4.2 Funktionen im Überblick

244

4.4.3 Stammdatenbeschaffung

246

4.4.4 Architektur und Schnittstellen

247

4.4.5 Bedarfseinflussfaktoren prognostizieren

249

4.4.6 Forecasting and Replenishment Processor

251

4.4.7 Ausnahmenverwaltung

252

4.4.8 Dispositions-Workbench

252

4.4.9 Analysen mit SAP-Business-Intelligence-Tools

254

4.4.10 Wetterdaten in die Prognose einbeziehen

255

4.4.11 Absatzprognosen für Frischeartikel

256

4.5 Unified Demand Forecast

257

4.5.1 Funktionen im Überblick

257

4.5.2 SAP-Fiori-Apps und Services

267

4.5.3 Architektur und Schnittstellen

271

4.5.4 Konsumierende Anwendungen

272

4.5.5 Ausblick

274

4.6 SAP Replenishment Planning

274

4.7 Veränderung des Beschaffungsprozesses in SAP S/4HANA

276

4.7.1 Bestellpositionen überwachen

277

4.7.2 Terminierung und Transportketten

278

4.7.3 Verkaufshilfsmittel und Zusatzleistungen

278

4.7.4 Verteilungskurven ersetzen Werte- und Quotenleisten

279

4.7.5 Reagierendes Bestellmonitoring

279

4.8 Wichtige Transaktionen

279

5 Logistik und Warenverteilung

281

5.1 Retail- und Logistikprozesse

281

5.2 Wareneingangsprozess

283

5.2.1 Ablauf des Wareneingangsprozesses im Lagerverwaltungsumfeld

284

5.2.2 Wareneingangsprozess über Anlieferungen

289

5.2.3 Anlieferung mit Embedded EWM und dezentralem EWM

293

5.3 Warenausgangsprozess

295

5.3.1 Vorgängerbelege

296

5.3.2 Ablauf des Warenausgangsprozesses

297

5.3.3 Tourenplanung

310

5.4 Warenverteilung

316

5.4.1 Verteilungsplanung

316

5.4.2 Verteilungsabwicklung

321

5.5 Retourenprozess

325

5.6 Bestand und Inventur

328

5.6.1 Bestandsführung innerhalb der Materialwirtschaft

328

5.6.2 Inventur

331

5.7 Chargenabwicklung

334

5.8 Embedded EWM für SAP S/4HANA Retail

337

5.9 Wichtige Transaktionen und SAP-Fiori-Apps

344

6 Verkaufsprozesse und Point of Sale

347

6.1 Integration des Points of Sale mit der POS-Schnittstelle

348

6.1.1 Monitoring der POS-Schnittstelle bei der Nutzung von IDocs

350

6.1.2 POS-Inbound-Schnittstelle mit IDoc-Anbindung

353

6.1.3 POS-Inbound-Schnittstelle mit SOA-Inbound-Services

354

6.1.4 POS-Outbound-Schnittstelle mit IDoc-Anbindung

358

6.1.5 POS-Outbound-Schnittstelle über die Transaktion DRFOUT

364

6.2 POS-Datenübertragung und -Audit

366

6.2.1 Ziele von POS-Datenübertragung und -Audit

367

6.2.2 Architektur von POS-Datenübertragung und -Audit

368

6.2.3 POS Inbound Processing Engine

370

6.2.4 POS Sales Reporting

384

6.2.5 Geschäftsprozesse mit POS-Datenübertragung und -Audit

384

6.3 SAP Omnichannel Sales Transfer and Audit

386

6.4 Fraud Detection

387

6.4.1 Analyse von Kassendaten zur Betrugserkennung

388

6.4.2 Pattern auswerten

389

6.4.3 Fraud-Detection-Tools

390

6.5 In-Store Merchandise and Inventory Management

391

6.5.1 Allgemeines zu den SAP-Fiori-Apps für Filialen

394

6.5.2 Konfiguration der SAP-Fiori-Apps

396

6.5.3 Zuordnung von Mitarbeitenden zu Filialen

398

6.5.4 Filialsteuerung und Aufgabenliste

399

6.5.5 Produktdaten anzeigen

405

6.5.6 Etiketten drucken

407

6.5.7 Filialbestellung

408

6.5.8 Wareneingang

412

6.5.9 Produkte umlagern

415

6.5.10 Inventur

418

6.5.11 Bestand korrigieren und Massenbestandskorrektur vornehmen

425

6.5.12 Anwendungen mit RFID-Funktion

428

6.5.13 SAP Smart Store

429

7 Finanzbuchhaltung in SAP S/4HANA Retail

431

7.1 Kassenabverkauf an einen unbekannten Kunden

432

7.1.1 Warenausgangsbuchungen nach Warenverkauf

433

7.1.2 Rechnungsausgang an Filial-Debitor (unbekannter Kunde)

436

7.2 Verkauf an Kunden per Onlinebestellung

438

7.2.1 Kundenauftrag

440

7.2.2 Warenausgang im Kundenbestellprozess

440

7.2.3 Rechnungsausgang an Kunden

442

8 Aktionen

447

8.1 Aktionsplanung mit SAP Promotion Management und SAP Marketing Cloud

448

8.1.1 Architektur

449

8.1.2 Benutzeroberfläche und Customizing

450

8.1.3 Planungsobjekte

451

8.1.4 Stammdatenobjekte

453

8.1.5 Kampagnenmanagement

461

8.1.6 Angebotsanlage und -abwicklung

463

8.1.7 Event anlegen

486

8.1.8 Lieferantenvergütung anlegen

494

8.1.9 Planungs-Workbench

496

8.2 Integration von SAP Promotion Management mit SAP S/4HANA Retail und weiteren Umsystemen

497

8.2.1 Stammdaten aus SAP S/4HANA Retail importieren

498

8.2.2 Angebote an SAP S/4HANA Retail übermitteln

502

8.2.3 Angebote mit SAP Omnichannel Promotion Pricing an Umsysteme übermitteln

504

8.2.4 Integration von Fremdsystemen mit SAP Omnichannel Promotion Pricing

505

8.2.5 Post Processing Office

508

8.2.6 Export an Desktop-Publishing-Systeme

509

9 Sonderformen der Beschaffung

511

9.1 Frischeabwicklung

511

9.1.1 Varianten der Frischeabwicklung

513

9.1.2 Customizing der Transaktion WDFR

513

9.1.3 Dispositionsliste

518

9.1.4 Listen und Umfeldfunktionen

522

9.1.5 Frischebeschaffung im SAP Business Client

523

9.2 Beschaffung von Dienstleistungen

527

9.2.1 Auswahl der Lieferanten

528

9.2.2 Ablauf der Dienstleistungsbeschaffung

529

10 Fashion Management

531

10.1 Retail Loop

532

10.1.1 Prozessmodell

533

10.1.2 Umsetzung des Referenzmodells im SAP-System

534

10.2 Finanz-, Waren- und Sortimentsplanung

536

10.2.1 Finanzplanung

537

10.2.2 Waren- und Filialplanung

540

10.2.3 Sortimentsplanung

541

10.3 Aufteiler-Management

554

10.3.1 Saisonale Ware

555

10.3.2 Aktionsware

559

10.3.3 Opportunity Buying

563

10.4 SAP S/4HANA for Fashion and Vertical Business

564

10.4.1 Prozess der operativen Beschaffung

564

10.4.2 Fashion- und Großhandelsszenarien

567

10.5 In-Season Management

569

10.5.1 Slowseller-Management

569

10.5.2 Preisplanungs-Workbench

571

10.6 Wichtige Transaktionen und SAP-Fiori-Apps

574

11 Omnichannel Retailing

577

11.1 Einführung in das Omnichannel Retailing

579

11.2 SAP Commerce Cloud

583

11.2.1 Einordnung von SAP Commerce im Produktportfolio von SAP

583

11.2.2 SAP Commerce als Digital-Experience-Plattform

585

11.2.3 Technische Komponenten von SAP Commerce

588

11.2.4 Architektur, Integration und Releasemanagement

591

11.3 Marketing Automation

596

11.4 Order Management System

597

11.5 Integrationsszenarien

599

12 Management-Informationssysteme

603

12.1 Einführung in Management-Informationssysteme

604

12.2 SAP-Technologien und -Plattformen

607

12.2.1 SAP S/4HANA Embedded Analytics

607

12.2.2 SAP BW/4HANA

610

12.2.3 SAP Data Warehouse Cloud

612

12.2.4 SAP Analytics Cloud

615

12.2.5 Reporting-Clients: SAP BusinessObjects

618

12.3 Analysebereiche und Besonderheiten im Handel

619

12.3.1 Supply Chain Management und Beschaffung

622

12.3.2 Point of Sale und Filialmanagement

624

12.4 Ausblick

626

Anhang

629

A Glossar

629